“味道湖南·永興味道”|滿口牛肉
2021-09-23 09:21:13          來源:永興縣融媒體中心 | 編輯:何文靜 | 作者:          瀏覽量:932583

作為郴州永興的一道傳統名菜,滿口牛肉,因牛肉肌纖維較粗,幾經咀嚼最后一口吞下而得名。相傳古代勞動人民因勞作消耗體力,容易饑餓,為使牛肉在腹內不至于快速消化,而發明此烹飪方法,并得以流傳。滿口牛肉采用水牛的前夾肉為原料,加入本地皺皮干紅椒燒透入味,芹菜、豆油調味燒制而成,肉質鮮甜、香辣可口而富有嚼勁,令人久久回味。

責編:何文靜

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